Postres para Negocio

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Hola como están mis adoradas chuladas yo aquí de nuevo  pensando en ustedes , la verdad es que los tiempos aveces son difíciles en cosas económicas no nos alcanza el dinero muchas de nosotras tenemos hijos y el dejarlos es un temor que nos invade , como poder generar sin dejar a nuestros hijos encargados o solos en casa.

Todos esos miedos los enfrente en su momento y pensando en ustedes recordé un muy buen negocio que requiere de muy poca inversión lo pueden hacer a su tiempo y créanme deja buenas ganancias .

todos conocemos las fresas , duraznos o alguna de esas frutas con crema peroooo que pasaría si en vez de hacerlos solo con crema les damos una nueva presentación y sabor manteniendo un bajo costo , espero esta receta les sea útil y la hagan créanme no se van a arrepentir.

ingredientes 

* 1 media crema de 190 grs (apunto de congelacion )

* 250 grs de crema acida (la de los taquitos esta perfecta)

* dos chorritos de vainilla transparente (es indispensable que sea transparente para que nuestra crema quede blanquita )

* 1 lata de leche condensada  (no la pondremos toda yo ocupo poquito mas de la mitad )

frutas de su preferencia esta ocasión ocupe fresas , duraznos en almíbar y uvas.

Estas cantidades que les proporciono les alcanzara perfecto para 3 kg de fresa , o 3 latas de duraznos o 3 kg de uvas .

Lo primero es tener toda nuestra actitud de que todo vamos a vender , siiiii desde que preparamos nuestros productos si lo hacemos con miedo  o pensando y si no se vende? , y ese es el primero error por el cual no funciona las cosas , recuerden cosas buenas atraen cosas buenas  , así que pensemos que seremos un éxito mundial siiii mundial

Segundo ya que tenemos nuestra actitud triunfadora ahora viene el procedimiento , la media crema debe estar a punto de congelación y debe ser así porque es la estrella de nuestra receta pondremos a batir a la máxima potencia de la batidora hasta que esponje bien chulo de bonito  , luego agregaremos al vainilla y batimos 1 minuto mas , enseguida agregamos nuestra crema ácida y la leche  condensada todo esto lo batiremos a velocidad constante mínimo por 5 min mas .

El resultado sera una crema super super esponjosa blanca y muy firme que cubrirá perfectamente nuestra fruta y no se manchara.

no la recomiendo para pasteles o rellenos esa es otra historia que luego veremos .

Lo que si les garantizo es un éxito rotundo con esta crema y créanme vale la pena hacerla , ojo no compartan su receta esta debe de ser una receta de familia y tradicional de algún curso caritsimo que hayan tomado , que esto que les comparto sea su arma secreta para ser diferentes al resto .

Espero manden sus fotos me emociona saber que a alguien le funciono y lo realizo mi nombre es Sara Cruz les mando un beso hasta la proxima.

Un poco de mi

Quien soy Yo...

Hola!  Pues quien soy yo, de donde salí, que hago, a que me dedico, como aparecí???  jajajaja, a lo mejor son preguntas que tienen y bien esta ocasión les contare un poco de mi .

Mi nombre es Sara Cruz Cocoletzi, nací un 29 de julio de 1984 en la CDMX , soy la mayor de 2 hermanos mas .

Desde pequeña, siempre tuve esta inquietud hacia el lado dulce de la vida , y es que mi familia se dedicaba a la comida salada, cosa que hacen muy pero muy bien, pero yo como decirlo... No me hallaba , creo que siempre he sido asi, lo mio era lo dulce, la harina, los pasteles. En ese entonces la carrera de gastronomía era algo muy pero muy caro, y mis padres pues no le tenían fe, así que me incline por el diseño gráfico, hoy lo pienso y que rayos hacia en diseño gráfico? si lo mio era esto .

Con el tiempo tuve a mi primer hija, (hoy ya casi una quinceañera ), y me case con mi sancho panza, jajajaja, mi amigo, mi compañero y cómplice en todo , y poco apoco fui retomando lo que hoy puedo decir es mi pasión .

El me motivo, me apoyo, para que yo comenzara a forjar lo que se convertiría en mi modo de vida , y es que realmente cuando algo nos apasiona debería haber un botón con el cual pudiésemos ponerle mute a toda aquella persona que nos diga no vas a poder , o nos critique .

Las criticas siempre deberían ser constructivas, pero me ha tocado ver y lidiar con todo lo contrario pero esa, ya es otra historia...

Tengo ya 10 años en este maravilloso mundo y he tenido altas y bajas como todos , pero sigo vigente, preparándome actualizandome .

puedo decir que mi especialidad son los pasteles tradicionales, si, esos pasteles deliciosos de 3 leches de chantilly aaaaaaaaah! son tan ricos y tan bellos y mas cuando los preparas desde cero .

Actualmente ya no elaboro pasteles como antes, porque decidí enfocarme ahora en otra parte que me agrada  mucho mas,  y es el dar clases . el poder guiar a mas gente a que no tenga miedo, a crear, a que sepa como valorar su mano de obra o como cobrarla, es algo que hoy valoro mucho, porque cuando yo inicie no había mucho de esto, y el pagar cursos en ese entonces era algo caro ..

Así, que decidí también crear cursos en linea pero no cualquier curso , cursos de calidad a bajos costos en los que brindo recetas y asesoría, aun costo simbólico de recuperación .

Si alguien me hubiera guiado cuando inicie, tal vez no habría tenido tantos errores, así que si de algo sirve por todo lo que yo pase, pues de mil amores yo lo comparto con ustedes.

Y de igual modo les estaré compartiendo aquí las recetas y todo lo que acontece poco a poco en mi vida diaria .

Ojala todas y cada una de nosotras aplicáramos cada que alguien nos dice no vas a poder, simplemente sonreír y decir........ quieres ver ?


                                            

Desmoldante Casero

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 Desmoldante Casero 

A lo largo de lo que llevo en este mundo azucarado me enfrente a diversos problemas entre ellos el momento de la verdad que es el desmoldar nuestras amadas creaciones .

Recurrí a mantequilla y azúcar , grabe error ya que la mantequilla no resiste altas temperaturas y finalmente mi pan quedaba quemado de abajo o seco en exceso de las orillas .

conforme fui aprendiendo llegue a la manteca vegetal y harina , woowww muy bien porque ya no se pegaba tanto pero seguía ese problema que era el que seguían quedando muy duritos de las orillas y la verdad eso no era muy de mi agrado .

papel estrella, papel encerado y cuanta cosa no hice para que pudiese des moldar sin problema , hasta que llegue con esta maravilla de desmoldante económico , practico , rendidor y desmolda de ensueño .

Espero les sea de ayuda porque en verdad es fabuloso y sirve para todo lo que queramos hornear y sin que se nos pegue.

ingredientes 

200 grs de manteca vegetal 

200 grs de aceite 

200 grs de harina de trigo 

molde para almacenar 

lo primero que tenemos que hacer es poner a batir a velocidad alta la manteca a  modo que esponje y doble tamaño y blanquee.

luego incorporamos nuestra harina de trigo intercalando con el aceite , por lo menos en 3 tantos .

al final batimos a velocidad alta por dos minutos mas y listo .

este desmoldante tiene una caducidad aproximadamente de 2 meses a 3 , manteniendo a temperatura ambiente  y en un toper o recipiente bien cerrado .

para aplicarlo solo lo hacemos con una brocha una cantidad considerable en el molde y listo .

Panqué de Naranja

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Ya inicia el frio y junto con el esas ganas de el café caliente un te , un chocolate y que mejor manera de acompañar que un rico panqué de naranja , siempre he dicho que la mejor forma de decir te amo es con la comida , porque en ese momento es cuando nos tomamos el tiempo de pensar en los que queremos y pensamos en algo que sea de su agrado .

les comparto este rico esponjoso y delicioso panqué de naranja .

Ingredientes : 1 taza. de azúcar 120 grs mantequilla 3 huevos grandes 1 taza y media harina de trigo 1 y media cucharada de Royal 1 pizca de sal rayadura de 2 naranjas 5 cucharadas de jugo de naranja 3 cucharadas de crema . glaseado 1 taza de azúcar glas jugo de naranja jugo de limón horno a 180 grados durante 45 minutos.

Lo primero que tenemos que hacer es poner a pre-calentar nuestro horno por lo menos 10 min antes para que este tenga una buena temperatura lo ideal es q prendamos nuestro horno y enseguida comenzamos la magia es decir nuestra preparación ese tiempo es suficiente para que tengamos buena temperatura .

muchos pasteles panqués y cupcakes (no se ustedes pero a mi si me paso al inicio ) inflaban hermoso y se ponchaban al salir jajajajaja o adentro de el horno se les hacia un tremendo hoyo o se derramaban , diosss cada cosa que pase.

pero por eso poco a poco iremos aprendiendo juntas y verán que son tips sencillos de los que depende el exito de nuestras recetas.

una vez que prendimos nuestro horno , vamos a batir nuestra mantequilla que debe estar a temperatura ambiente , la batiremos a modo que esponje y quede blanquita , recuerden es importante que sea mantequilla no margarina , incorporamos en forma de lluvia nuestra azúcar , si trabajan con la batidora grande les aconsejo parar debes en cuando y mover de abajo hacia arriba si es batidora de mano no habrá ningún problema batir aproximadamente unos 7 a 10 min a velocidad bien alta.

pasado este tiempo comenzamos a intercalar nuestros huevos , con los ingredientes secos y finalmente el jugo de naranja , es decir en 3 tantos hasta que este una preparación tersa y algo espesa.

al final integraremos la ralladura de naranja , esto porque queremos que nos quede ese toque de citrico pero que no amargue nuestra preparación.

Ahora si preparamos nuestros moldes aplicamos un poco de desmoldante y llevamos a nuestro horno 180 grados centigrados aproximadamente 45 min o asta que al hacer prueba del palillo salga limpio y la superficie tenga ese bronceado tipo luis miguel jajajaa.

finalizamos dejando enfriar y podemos presentar con un poco de azúcar glass o bien preparando un poco de glaseado de naranja .

solo al azúcar glass agreguen un poco de jugo y listo lo vertemos sobre nuestro delicioso panqué de naranja.

y listooo es momento de disfrutar con la familia o bien ponerlo a la venta.